材料：羊肉500克，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量，蒜瓣适量，生抽适量，老抽适量，橄榄油适量。

步骤：

1. 先将羊肉清洗干净，然后切成适当大小的块。

2. 在羊肉块上划几刀，这样可以更好地入味。

3. 在羊肉块上均匀地涂抹上孜然粉、辣椒粉、盐、蒜蓉、生抽、老抽和橄榄油。

4. 将调料均匀涂抹在羊肉上后，腌制30分钟。

5. 预热空气炸锅，将腌制好的羊肉块放入炸锅中。

6. 设置温度为200度，时间为20分钟。

7. 20分钟后，打开炸锅，用烤肉叉将羊肉翻面，再烤10分钟。

8. 最后取出，撒上一些孜然粉和辣椒粉，即可享用。

注意事项：

1. 羊肉要选择新鲜的，带骨头的羊肉更有嚼劲。

2. 羊肉烤的时间要根据羊肉的大小和厚度来调整，不要烤得过干。

3. 羊肉在烤的过程中要注意观察，防止烤焦。

4. 羊肉在腌制的时候要充分搅拌均匀，让每一块羊肉都能吸收到调料的味道。